Evde Vişneli Cheesecake Nasıl Yapılır?

Cheesecake, Hele Vişneli Olursa

Eşiniz, çocuğunuz istedi bir cheesecake hazırlayacaksınız. Belki de canınız çekti. Eğer yanınızda annenizden kalan bir tarif yoksa ister istemez bir arkadaşa soracaksınız. Ya da herkesin yaptığı gibi yemek sitelerinde tarif arayacaksınız. Bazı sitelerde çok kolay tarifler, bazı sitelerde en hızlı tarifler, bazı sitelerde de mikrodalga fırın tarifleri bile var. Bazı sitelerde ise, belki de kilo sorunları yüzünden, çok hafif tarifler bulabilirsiniz.

Aslında işin kolayına kaçmamak gerek. Madem ki cheesecake yapmaya karar verdiniz, o zaman bu tatlının hakkını vermek lazım. Peki neli olacak cheesecake? Limonlu, çikolatalı veya cevizli mi? Hatta kapuçinolu, yaban mersinli veya damla sakızlı mı? Evet gerçekten çok fazla çeşit bulunuyor. Ama bana kalırsa bir cheesecake klasiği olarak vişneli cheesecake yapmaya karar verin.

Vişneli Cheesecake Malzemeleri

Tamam artık yapımına başlayabiliriz. Önce malzemeleri sayalım:

  • 2 paket bisküvi
  • 50 gram tereyağ
  • 200 gram labne
  • 200 gram süzme yoğurt
  • 3 tane yumurta
  • 200 gram toz şeker
  • 1 paket krema

Üstü için:

  • Ayıklanmış vişne (miktarı ağız tadınıza bağlı)
  • Yarım kutu vişne suyu
  • 1 çorba kaşığı şeker
  • 2 çorba kaşığı nişasta

Vişneli Cheesecake Tarifi

Malzemeler hazır olduğunda göre yapmaya başlayabiliriz cheesecake’i. Önce bütün bisküvileri kırın ve blender’a koyun.

Tereyağını hafif ateşte eritin, ancak yanmamasına dikkat edin, sadece eriyecek. Şimdi erimiş tereyağını bisküvilerin üzerine dökün ve yoğurun. Ancak yağı ağır ağır dökün. Aksi halde bisküviler topaklanır.

Bir borcamın içini hafifçe yağlayın ve bu karışımı tabana yayın. Sonra da buzdolabına koyarak dinlenmeye bırakın.

Ayrı bir kasede, önce yumurtaları ve şekeri çırpın, sonra üzerine süzme yoğurdu katın ve karıştırın. Daha sonra kremayı koyun ve karıştırmaya devam edin. En son aşamada labneyi koyun ve biraz daha karıştırın. Bu karıştırma işini bir mikserle yapın ama yüksek devir kullanmayın. Aksi halde köpürür.

Elinizdeki bu karışımı biraz önce hazırlanan ve buzdolabında bekletilen hamurun üzerine dökün ve güzelce yayın.

Artık cheesecake fırına verilmeye hazır. Fırını 150 derece kadar ısıtın ve cheesecake’i bir saat kadar pişirin. Hamur piştikçe kabaracak. Bir taraftan izleyin.

Piştikten sonra sıra geldi üstünü süslemeye. Vişne suyunun içine vişneleri koyun. İçine nişasta ve şekeri ilave edin. Jöle kıvamına gelinceye kadar pişirin. Hazır olunca cheesecake’in üzerine yayın.
Yaptığınız cheesecake’in servis edilmeden önce bir gece buzdolabında bekletilmesi daha iyi olacaktır.